【视频】柠檬磅蛋糕

【视频】柠檬磅蛋糕

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【视频戳： #戳链接#
】 1、蜂蜜渍柠檬可以买市售的，也可以自制。做法：黄柠檬

【视频】柠檬磅蛋糕的用料

黄油 105g 鸡蛋 105g
细砂糖 90g 低筋面粉 110g
泡打粉 2g 蜂蜜渍柠檬 25g
柠檬汁 15g 糖粉（糖酒水） 7g
柠檬汁（糖酒水） 5g 水（糖酒水） 15g
朗姆酒（糖酒水） 1g 糖粉（糖霜） 20g
柠檬汁（糖霜） 4g

【视频】柠檬磅蛋糕的做法

【视频】柠檬磅蛋糕的做法图解1

步骤1

柠檬对半切开。
【视频】柠檬磅蛋糕的做法图解2

步骤2

取柠檬汁备用。
【视频】柠檬磅蛋糕的做法图解3

步骤3

蜂蜜渍柠檬，切成小丁备用。（蜂蜜渍柠檬可以买市售的，也可以自己制作，制作方法查看小贴士1。）
【视频】柠檬磅蛋糕的做法图解4

步骤4

【柠檬磅蛋糕】黄油软化到可以轻易按下的软度，中高速打发至颜色变浅，体积增大。分2次加入细砂糖，搅打均匀后再加入一下次。
【视频】柠檬磅蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋液打散，提前恢复室温。黄油里分3-4次加入蛋液，等蛋液被完全吸收后再加入下一次。
【视频】柠檬磅蛋糕的做法图解6

步骤6

最终搅打至蛋液被完全吸收。（油水分离见开头小贴士2）
【视频】柠檬磅蛋糕的做法图解7

步骤7

低筋面粉和泡打粉混合，搅拌均匀。
【视频】柠檬磅蛋糕的做法图解8

步骤8

打发的黄油里，筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌至没有干粉即可。
【视频】柠檬磅蛋糕的做法图解9

步骤9

面糊里加入蜂蜜渍柠檬丁和柠檬汁。
【视频】柠檬磅蛋糕的做法图解10

步骤10

面糊翻拌均匀即可，不用过度搅拌。
【视频】柠檬磅蛋糕的做法图解11

步骤11

磅蛋糕模具里放入烘焙纸（或先用黄油涂抹一遍，撒上一层面粉，再抖去多余的面粉来防粘）。放入面糊，可以把面糊抹成中间凹，两头凸的形状。放入预热好170度的烤箱，中层烤43分钟左右。插入一根竹签，拔出竹签若是干净的，蛋糕就烤好了。
【视频】柠檬磅蛋糕的做法图解12

步骤12

【糖酒水】糖粉、柠檬汁、饮用水、朗姆酒混合。
【视频】柠檬磅蛋糕的做法图解13

步骤13

磅蛋糕取出后，趁热刷上糖酒水。
【视频】柠檬磅蛋糕的做法图解14

步骤14

冷却后用保鲜袋/保鲜膜密封好，放冰箱冷藏过夜。
【视频】柠檬磅蛋糕的做法图解15

步骤15

【糖霜】糖粉里加入柠檬汁，混合搅拌均匀。
【视频】柠檬磅蛋糕的做法图解16

步骤16

糖霜装入裱花袋，剪一个小口，挤在磅蛋糕上，用蜂蜜渍柠檬装饰。
【视频】柠檬磅蛋糕的做法图解17

步骤17

切～

【视频】柠檬磅蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2018-02-18

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