红烧排骨
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烹饪步骤
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步骤1/4
将排骨下冷水焯水，加入姜片和料酒，水开后在煮一会，然后捞出淋干水分。
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步骤2/4
将炒锅加热，放入少量油，再加入冰糖，小火慢慢熬糖，一定要小火，不要着急，等到冰糖完全融化，出现小泡时将淋干水分的排骨放进熬好的糖浆中，不停的搅拌，让每一块排骨都裹上糖浆。
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步骤3/4
再翻炒1-2分钟，放生抽，翻炒均匀，然后放入开水，中小火慢慢煮一个小时左右！
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最后一步
最后收汁，如果汤还是比较多，就大火收，收汁时要翻炒，不要糊了，可以留一点汁，装盘后浇上，不然看上去有点干！（我最后留了点汁，结果让老公盛菜，把汁全给倒了，导致看上去有点干，不过还是很好吃的！）
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-18
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