清明果网红青团,艾草青团
青团,又叫艾团,是一种用草头汁做成的绿色糕团,蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,所以青团碧青油绿,糯韧绵软,甘甜细腻,清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气味,是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。
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步骤1/15
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先来制作馅料,鸭蛋黄烤熟备用保鲜膜包起来,放着也不会硬哦。
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烤熟的鸭蛋黄捏碎与肉松,沙拉酱混合拌匀
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取25克每个搓成球备用
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麦青粉用温水冲开,搅拌均匀调成麦青汁
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生面团的粉类材料混合,倒入麦青汁揉成团
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将开水倒入澄粉中混合均匀揉成团,即为熟面团
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两个面团混合揉均匀,加入10克猪油,将猪油完全揉进面团中融合
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揉好的面团盖上保鲜膜,包一个揪一块,防止干燥
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取30克面团压扁
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包入分好的馅料
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收口搓圆
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依次做好,放入蒸锅 大火开锅之后,转中火15-20分钟左右即可
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闷3分钟打开锅盖,刷上适量玉米油
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然后用保鲜膜包起来,放着也不会硬哦。
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最后一步
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成品图,皮薄馅大
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发布于 2018-02-17
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