丹麦蓝莓酥
丹麦酥（Wienerbroed）源于丹麦，街头巷尾随处可见售卖。因为它层层交叠，香酥和Q软共存的丰富口感，是最为美味的面包之一。 只要你尝试过放入果酱的丹麦酥，就一定会爱上它酸酸甜甜酥而不腻松脆可口的口感。
213克
45克
255克
3009
千卡
这道菜高热量,适量即可～
-
步骤1/16
点击查看大图
将面团部分用后油法揉至扩展阶段，用保鲜膜放入冰箱冷冻松弛半个小时。
-
步骤2/16
点击查看大图
片黄敲薄敲软，放入冰箱冷藏。
-
步骤3/16
点击查看大图
将松弛好的面团擀成长方形，长度是裹入黄油的两倍，宽度稍微留些余地。
-
步骤4/16
点击查看大图
用面皮将黄油包紧，接口处捏紧。排出空气。
-
步骤5/16
点击查看大图
接口朝下，硅胶垫上撒些手粉防沾，用擀面杖擀长擀薄。
-
步骤6/16
点击查看大图
将擀好的面皮像叠被子那样叠起来。放入冰箱冷藏松弛半个小时。然后再擀长再叠起来。冷藏半小时。放入冰箱的时候要用保鲜膜包好。
-
步骤7/16
点击查看大图
最后擀成约0.4到0.5厘米厚的面皮。
-
步骤8/16
点击查看大图
切成10x10的正方形。
-
步骤9/16
点击查看大图
对折，边上如图斜切两刀，顶部不要切断。
-
步骤10/16
点击查看大图
然后打开，将面皮交叉捏紧。
-
步骤11/16
点击查看大图
放入烤箱发酵约一个半小时，温度在27与28度左右。我还做了几个可颂
-
步骤12/16
点击查看大图
发酵好丹麦面团上放入蓝莓酱。
-
步骤13/16
点击查看大图
中层上下火190度烤20分钟左右。
-
步骤14/16
点击查看大图
取出放凉就可以开吃了。
-
步骤15/16
点击查看大图
酥香可口的丹麦酥加入了蓝莓酱更好吃哦。
-
最后一步
点击查看大图
沏上一壶茶，作为茶点相当好。
黄油即不能太硬，也不能太软，硬了容易破酥，软了会混酥，层次不明显。
我用的是片黄，比较容易操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-15
丹麦蓝莓酥的相关分类
丹麦蓝莓酥的相关推荐
-
#秋天怎么吃#糖醋里脊
2992069人看过 -
菠萝饭
959975人看过 -
玉米烙
147084人看过 -
麻薯面包
17468814人看过 -
腊肉香肠煲仔饭#肉食者联盟#
584015人看过 -
新手友好✨百吃不厌经典豆沙吐司
92309人看过 -
桂花米糕
2354679人看过 -
薄饼。
357945人看过 -
#万物皆可搭#空气炸锅烤牛肉粒
153721人看过 -
零失败～新手也没问题的戚风纸杯蛋糕
3072640人看过 -
#美食说出“新年好”#杏鲍菇最简单最好吃的做法～素炒杏鲍菇
224168人看过 -
红枣粘米糕
323865人看过
