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藕圆子的做法

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藕圆子

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记得小时候，只有过年的时候才能吃到，圆子，酥肉，现在生活好了，啥时候想吃啥时候炸，不过过年是必备单品，圆子代表了一家人团团圆圆

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肉馅 1000

、

生粉适量

、

盐少许

、

藕一小段

、

姜粉少许

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备藕一小段，肉1000克
步骤2/9 点击查看大图
藕切小段，用搅拌机打碎
步骤3/9 点击查看大图
打成这样就差不多了，喜欢有脆爽的口感的，粒稍微大点
步骤4/9 点击查看大图
肉馅里放盐，鸡蛋，姜粉，淀粉，盐，搅拌
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀上劲后（大概要用手，或者筷子顺时针方向搅拌20分钟，看情况上劲就行
步骤6/9 点击查看大图
搓圆，开炸，
步骤7/9 点击查看大图
炸好后捞起，等待第二次复炸
步骤8/9 点击查看大图
在炸一次
最后一步点击查看大图
捞起出锅，外皮金黄酥脆，咬上一口肉嫩藕脆

小贴士

藕粒稍微大点，不要太细，不然吃不出脆爽口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-13

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