无油无水脆皮小蛋糕
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步骤1/14
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鸡蛋打入大碗里，加入砂糖。
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步骤2/14
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打蛋器高速打发。
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步骤3/14
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鸡蛋颜色会越来越浅，体积越来越膨大。打发至提起打蛋器，滴落的蛋液是缓慢消失，而不是马上消失即可。整个过程大概需要10—15分钟。打发好后可以预热烤箱，上下火200℃。
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步骤4/14
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刷入低粉。
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步骤5/14
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用刮刀快速从底部翻拌，使面粉和蛋液快速均匀的混合在一起。不要翻拌过久，以免蛋液消泡。
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步骤6/14
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倒入模具，用的是君之方子，说是能做30个蛋糕，可我只做了5个。如果不喜欢太甜，砂糖可以按80g来，君之的是100g，个人觉得偏甜。
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步骤7/14
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蛋糕表面撒上白芝麻，上下火200℃15分钟。
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步骤8/14
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慢慢的膨胀起来了。
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步骤9/14
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上色，且有香味溢出。
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步骤10/14
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闻到香味蛋糕就好了，如果不确定是否熟了，可以用牙签插入蛋糕体中，抽出来牙签上没有任何粘黏即为熟透。
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步骤11/14
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模具中需抹点植物油或黄油，有利于脱模，我以为防黏模具可以不用抹，谁知后面脱模弄得我很尴尬
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步骤12/14
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成品。
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步骤13/14
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外脆内软的小蛋糕，且无需牛奶和油。
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最后一步
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健康好吃。
1.模具需要抹黄油或植物油，便于脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-12
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