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香酥蛋卷

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食a色

此前一直做的是低脂蛋卷，用油不多，口感香香脆脆的。那时候总不舍得用油，对多多的油总是心存芥蒂。如今终于横下心来做一次油相对较多多酥脆蛋卷，看看两种蛋卷到底谁更好吃。果然，多用些油口感完全不同，香气增加了，口感也很酥，酥的意思就是，容易掉渣，不可太用力。吃起来很油润的感觉，我还是喜欢那香脆的低脂蛋卷。为着照顾吃客的口味，把原方的黄油换成了花生油，蛋卷吃起来有一种花生的香味。只是，本以为油多一点，面糊或许看起来就会稀一点，然而，调好的面糊还是比想象的要浓稠许多。街上做蛋卷的，好像用的面糊很稀呢？
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
花生油 28克
、
细砂糖 20克
、
全蛋 50克
、
低筋粉 22克
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

蛋卷模具需事先预热充分 烘烤时间需根据火力和饼皮大小酌情调整。火力不宜过大，以免焦而不透 卷的时候可以用一根筷子或棍辅助。个人感觉裸手最方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-12

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