咖啡松露巧克力
攒了一小碟淡奶油,做个巧克力把它干掉。以往看着这方子的时候,一直很遗憾木有咖啡酒。直到有一天,忽然发现原来那个黑黑的袖珍小瓶就是咖啡酒。猛然间醍醐灌顶——这下所有涉及到咖啡酒的点心都可以做了。然而,虽有此重大发现,却一直木有实施的机会。直到这天决计所有活全靠边,把淡奶油干掉先。尘封已久,终于启盖,尝一口先。淡淡的咖啡味道,融汇在巧克力中,亦苦亦甜。
30克
7克
45克
458
千卡
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步骤1/15
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馅料
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步骤2/15
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巧克力切碎屑备用
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步骤3/15
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将淡奶油倒入锅中隔水加热
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步骤4/15
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加入黄油,搅拌均匀
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步骤5/15
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倒入巧克力屑,调匀,离火
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步骤6/15
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加入咖啡酒,调匀
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步骤7/15
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把做好巧克力调至浓稠
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步骤8/15
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装入裱花袋
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步骤9/15
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挤成球形
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步骤10/15
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用手整理成较规整的圆球
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步骤11/15
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将融化的巧克力淋在圆球表面
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步骤12/15
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滚一层可可粉
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步骤13/15
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放至巧克力完全凝固
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步骤14/15
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用锡纸包好
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最后一步
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巧克力隔水加热温度不宜过高,约45-50度即可。
没有咖啡酒可以用白兰地或朗姆酒替代,不过就不是咖啡松露了。
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发布于 2018-02-11
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