丹青菜谱®&二魔斗鸡(魔芋榛蘑炖鸡)
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步骤1/13
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半只三黄鸡切小块,千万不要放整只鸡,加上其他东西锅都装不下的,哈哈
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步骤2/13
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榛蘑用热水泡发,洗去沙,去根部
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步骤3/13
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魔芋切四方小块,中间改刀可以很好入味
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步骤4/13
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准备好的魔芋
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步骤5/13
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准备好配料
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步骤6/13
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泡榛蘑的水过滤备用,千万不要倒掉,因为榛蘑的香味都在这水里,用这水炖味道特别鲜,炖到半路就已经香的不要不要地啦!呵呵馋人!榛蘑里含有脂肪真不是瞎说的,看到水面的油花了吗!
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步骤7/13
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鸡块冷水下锅焯出末
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步骤8/13
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起油锅放入八角跟花椒爆香,加入鸡块翻炒至变色,再加入葱姜蒜翻炒
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步骤9/13
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依次加入料酒,老抽,翻炒上色
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步骤10/13
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加入蘑菇水,如果不够再加清水,水要没过鸡肉,再加入适量水,因为后边还要加材料
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步骤11/13
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水烧开加入榛蘑,再次烧开加入盐,改小火炖30分钟
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步骤12/13
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加入魔芋块大火烧开,再改小火炖15分钟
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最后一步
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出锅啦!特别香,味道浓郁!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-10
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