【东哥到处走】照烧三文鱼佐西兰花开心果沙拉

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每次吃日本料理，东哥都对照烧系列格外青睐。无论是照烧鳕鱼还是照烧鸡肉饭，感觉不管是什么食物，只要配上照烧酱都格外好吃！那种咸中带甜的滋味简直是妙不可言！上次去东京，正好以前的一个日本同学邀请去他家做客，他妈妈做了一桌子菜，当中就有照烧鳕鱼。于是我就缠着阿姨让她教我照烧的做法。凭借东哥“师奶杀手”的封号，他妈妈特别热情的告诉了我做法。不过真的有点儿繁复，后来阿姨又讲了一个简易版本，东哥表示十分受用。回国以后就开始照烧各种，鸡翅、豆腐、虾仁，都相当成功。所以东哥今天就给大家照烧一道三文鱼，让大家品尝一下。如果有小伙伴觉得照烧的味道过于浓重，那么贴心的东哥再为你配上一道西蓝花开心果沙拉，爽口解腻，你看好不好？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

三文鱼柳三条

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西兰花一颗

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开心果一把

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黄瓜一根

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清酒适量

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米醋适量

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白醋适量

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酱油适量

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橄榄油适量

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姜适量

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蒜适量

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糖适量

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盐适量

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柠檬适量

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胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备齐全部材料
步骤2/6 点击查看大图
在三文鱼柳上撒少许糖，然后下锅煎制，撒上盐和胡椒。如果担心鱼皮很破，可以在下锅前给鱼柳的通体刷上一遍油，之后再放入油锅中。先煎有皮的一面，千万不要着急翻动，等鱼皮煎到定型后，翻面，两面都煎熟后盛出。
步骤3/6 点击查看大图
煎鱼的时候，可以先处理下沙拉的部分。将西蓝花剪成小朵，与开心果放入烤盘，倒入橄榄油，撒上蒜蓉、盐、胡椒拌匀。烤箱200度烤制20分钟左右，直至西蓝花微微发焦。
步骤4/6 点击查看大图
再调个照烧汁，碗中放清酒、米醋、酱油、姜、糖，调匀后，倒入锅中，煮沸后转小火，加入煎好的三文鱼，注意鱼皮要朝上啊！继续烧制几分钟，到酱汁开始变的浓稠后，就可以盛出了。
步骤5/6 点击查看大图
在碗中放上切好的黄瓜片、柠檬汁、白醋、红椒碎、盐、胡椒，再将烤好的西蓝花、开心果放入，拌匀后，沙拉就做好了。取一个盘子，将烤好的鱼肉放在一边，淋上锅中的酱汁。另一边放上沙拉。最后放上几粒石榴点缀。这道照烧三文鱼佐西蓝花开心果沙拉就做好了！
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开吃！

小贴士

尽管这道照烧三文鱼的酱汁是简易版本，但是味道同样浓郁咸香，回口还带着甜味，搭配着鱼肉一起，实在太好吃了！而且格外下饭。如果觉得照烧偏咸，可以吃一口沙拉，酸甜的味道清爽解腻，时不时吃到红椒碎窜出的辣味，又增添了另一番风味。照烧三文鱼和沙拉的搭配既新颖又默契，非常适合在家人或者爱人面前露一手。步骤简单，成功率极高，做出的成品又相当称头，绝对会让家人、爱人赞不绝口。快试一试吧！

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发布于 2018-02-10

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