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黑黑鸡蛋酥糖蘸的做法

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黑黑鸡蛋酥糖蘸

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【596】2.8 这是一个二十三呀糖瓜粘炸蛋裹料吃糖缠的故事……各位小年开心哟~

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鸡蛋一个

、

面粉 100g

、

小苏打少许

、

白糖 60g

、

饴糖 30g

、

蜂蜜适量

、

油大量

、

黑芝麻适量

、

黑加仑干适量

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
往面粉里头磕个鸡蛋，捏上一丢丢小苏打
步骤2/30 点击查看大图
上手搅和匀
步骤3/30 点击查看大图
揉成一坨正经面团，挪到撒了些淀粉的面板上
步骤4/30 点击查看大图
擀成一张薄厚尽量统一的大饼
步骤5/30 点击查看大图
看心情分成几个宽条条
步骤6/30 点击查看大图
认真切成很多细条条，队形统一比我这个再细点儿就更好了的那种
步骤7/30 点击查看大图
象征性抖搂一下可能并不存在的淀粉
步骤8/30 点击查看大图
锅里倒油烧到探路面面一进去立马冒着泡浮起来的热度，火拧小些，抓起一把条条扔进去
步骤9/30 点击查看大图
看情况随便搅和两下
步骤10/30 点击查看大图
瞅着条条周围没多少泡泡，一搅和哗啦哗啦响了
步骤11/30 点击查看大图
赶紧捞出来，扔下一批进去炸，然后就炸出了一小盆……先别吃，还得换锅熬个糖
步骤12/30 点击查看大图
白糖扔锅里，加不超过它量的水进去
步骤13/30 点击查看大图
开火随便搅和两下，瞅着糖化好了，舀坨饴糖扔进去，就麦芽糖浆，搅和匀
步骤14/30 点击查看大图
瞅着糖们要开没开，再加点儿蜂蜜进去
步骤15/30 点击查看大图
小火小开的咕嘟着，不用搅和
步骤16/30 点击查看大图
时不时拿勺舀点儿糖试试，熬到最后离开勺的糖开始犹犹豫豫不愿意走，稍微往回弹一下才掉锅里，甚至拉出了一条细丝儿的程度，就可以关火啦
步骤17/30 点击查看大图
把之前炸好的条条倒进去
步骤18/30 点击查看大图
根据个人喜好撒把葡萄干熟芝麻啥的
步骤19/30 点击查看大图
咔咔搅和匀，争取让每根条条都裹上层糖
步骤20/30 点击查看大图
挪到抹了层油的面板或者模具里头，趁热整成一块甜板砖
步骤21/30 点击查看大图
晾凉了切成自己喜欢的样子
步骤22/30 点击查看大图
同时控制下自己，切的时候少尝两口
步骤23/30 点击查看大图
非常做作的摆好煮壶茶
步骤24/30 点击查看大图
各种方位欣赏一下再吃……
步骤25/30 点击查看大图
来，张嘴~
步骤26/30 点击查看大图
酥酥甜甜带蛋香，真的很不错
步骤27/30 点击查看大图
就是条条切得有点儿粗了，吃起来不咋软
步骤28/30 点击查看大图
嗯开始是奔着某福记式蛋香软沙琪玛做的(望天)
步骤29/30 点击查看大图
后来就……我想我大概是缺点儿碳酸氢铵和很多很多刀功
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-08

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