全蛋老式蜂蜜蛋糕
真的好快，今日小年了！ 大雪过后的早晨，阳光照进屋子里，好舒适！断断续续的休息日，真是幸福感爆棚，棒极了！ 纠结于吐司和蛋糕之间，最后还是决定做蛋糕了，一个个的小胖子给哥哥当零食再好不过了，午饭后出炉他竟然也吃了五六个呢！ 只是这双份的量，手动打蛋器来打全蛋，要把胳膊累残废了，好后悔没用厨师机来解放我一下 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#
90克
64克
356克
1392
千卡
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步骤1/18
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将全蛋液，盐，细砂糖，蜂蜜和香草精加入盆里
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步骤2/18
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用打蛋器搅打均匀，（不用开动打蛋器，可以用手抽），盆坐热水加热至40度，离水
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步骤3/18
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高速打发至大气泡状态，颜色还是偏黄色
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步骤4/18
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继续打发至气泡变少，颜色已经发白
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步骤5/18
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换中速继续打发至气泡已经很明显，而且蛋糊变的细腻
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步骤6/18
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换低速整理气泡（整理时打蛋头固定位置垂直转动，且不触碰盆壁和盆底，仅打蛋糊）
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步骤7/18
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整理完毕，已经变得细腻
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步骤8/18
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划8字不会消失
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步骤9/18
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筛入过筛后的低粉
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步骤10/18
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手抽翻拌均匀至无干粉，用刮刀整理盆壁（翻拌也可以用刮刀，根据个人习惯，我喜欢用手抽，感觉更容易拌匀）
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步骤11/18
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将玉米油加热至40度，加入拌匀后的面糊里，再次同样手法翻拌均匀，拌好的面糊具有光泽度
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步骤12/18
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将面糊倒入裱花袋
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步骤13/18
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模具抹脱模膏，或者抹油后撒粉
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步骤14/18
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挤入模具，撒白芝麻（配方一半的用量，可以做这样两盘）
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步骤15/18
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我翻倍做的，所以又挤了这么一盘
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步骤16/18
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烤箱上下火，160度预热，换150度25分钟
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步骤17/18
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出炉后脱模
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最后一步
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加了蜂蜜的蛋糕，对很多人来说，都有一种记忆的情怀吧
1,配方的量可以减半做
2,全蛋液是称重的
3，坐热水加热40度，一定要加热，利于全蛋打发
4,玉米油也要加热到40度，倒入时用刮刀辅助，就是倒在刮刀上，同时淋入面糊中
5，脱模膏的做法，有单独的菜谱做法，可以参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-08
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