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糯香米粉肉的做法

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糯香米粉肉

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14克
79克
793克

3603
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

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1小时以上 | 配菜(中级)

黑猪五花肉

、

葱姜

、

香叶

、

桂皮

、

大料

、

东谷鱼生酱油

、

大米

、

香油

、

白酒

、

红糖

、

白砂糖

、

全聚德烤鸭酱

、

盐

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黑猪五花肉切片
步骤2/11 点击查看大图
大米香叶大料桂皮炒至米变微黄有香味
步骤3/11 点击查看大图
调味料挑出后晾凉
步骤4/11 点击查看大图
准备葱姜水和葱姜丝备用
步骤5/11 点击查看大图
晾凉的米用破壁机坚果档打碎
步骤6/11 点击查看大图
葱姜丝红糖白砂糖白酒香油东谷鱼生酱油盐全聚德烤鸭酱调味
步骤7/11 点击查看大图
手抓匀后腌制40分钟
步骤8/11 点击查看大图
打碎的大米裹上五花肉倒入葱姜水抓匀，待五花肉和米粉充分吸收汤汁。
步骤9/11 点击查看大图
五花肉肉皮朝下码入碗中，散落的米粉铺在上面，开水上蒸锅，大火蒸60-90分钟。
步骤10/11 点击查看大图
出锅倒掉汤汁后用一只大于碗口的盘子扣在碗上，顺势翻过来。
最后一步点击查看大图
一碗糯香米粉肉跃然眼前！

小贴士

1.试着用擀面棍擀碎大米，费了劲还是碎的很少，果断倒入破壁机用坚果档几秒钟就粉碎好了！ 2.开水上锅蒸，因蒸的时间较长，中途往蒸锅里加了几次开水，防止干锅！ 3.调味料根据口味轻重适量添加，这次是切了20片五花肉，正好一大碗！ 4.米粉如果放的多，出来的汤汁就比较少，被米粉吸收了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-07

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