老北京茄丁打卤面
以前不太爱吃乱了团粉和甩了鸡蛋花儿的打卤面,嘿!这回不一样
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步骤1/15
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所有食材
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步骤2/15
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五花肉切丁
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步骤3/15
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茄子切丁
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步骤4/15
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西红柿削成小块
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步骤5/15
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锅中放油
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步骤6/15
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油热后放大料和干辣椒爆香
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步骤7/15
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放入五花肉,五花肉提前用料酒和淀粉腌过
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步骤8/15
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肉变色后放入蒜片和姜丝,葱没有啦,放料酒去腥
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步骤9/15
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放入切丁,翻炒均匀
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步骤10/15
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放入西红柿
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步骤11/15
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翻炒均匀,放盐、红烧酱油、料酒翻炒
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步骤12/15
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放入开水炖煮
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步骤13/15
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茄子和肉软烂后,放入淀粉水,鸡蛋提前打散倒入锅中
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步骤14/15
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面条煮好后浇在上面,再来一瓣蒜
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最后一步
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香
1,茄子丁尽量切大一点的块,一煮会软
2,淀粉要多放些,汤汁浓稠,裹住面好吃。
3,酱油用红烧的,色重也好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-06
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