孔雀开屏鱼
新年的钟声即将响起,时光的车轮又留下了一道深深的印痕,学做年夜饭,用一场盛宴告别过往的时光~ 过年鱼类也是必不可少的,学一道孔雀开屏鱼,一有喜庆祥和的意头,二是清蒸后保持了原汁原味,鲜美嫩滑。
31克
6克
20克
370
千卡
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步骤1/15
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鲈鱼去磷、内脏洗净沥干水分
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步骤2/15
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切去鱼头,用刀从鱼背往鱼腹切,注意鱼腹不要切断,鱼尾影响美观,也可以直接切掉
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步骤3/15
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加入盐、料酒抓匀腌制15分钟
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步骤4/15
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杭椒和红辣椒切小圈,胡萝卜切菱形
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步骤5/15
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大葱和生姜切丝垫在盘子底部(忘记买大葱,我用的小葱替代)
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步骤6/15
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腌好的鱼放盘子摆出孔雀的造型,鱼头竖在中间,鱼尾塞在鱼头里面
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步骤7/15
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摆上胡萝卜片和辣椒装饰
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步骤8/15
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锅里水烧开,放入锅中大火蒸6分钟,焖2分钟出锅
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步骤9/15
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倒掉一些蒸出来的水分
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步骤10/15
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淋上蒸鱼豉油
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步骤11/15
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锅里再烧2勺热油
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步骤12/15
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浇在鱼身上,香味四溢~
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
要想孔雀开屏漂亮,鱼片均匀的切成1cm左右厚度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-06
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