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可可牛轧雪花酥的做法

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可可牛轧雪花酥

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雪花酥，光是名字很美，至于为何这款酥成网红甚是不解，只因下雪了，所以就拔草，这种混合口感确实蛮美妙。如果做原味，材料表的可可粉换成全脂奶粉。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 掌勺(高级)

棉花糖（白色原味） 180g

、

黄油 60g

、

混合坚果仁 50g

、

蔓越莓干 20g

、

全脂奶粉 50g

、

可可粉 10g

、

饼干 180g

、

表面：

、

可可粉 6g

、

奶粉 15g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
部分材料集结图，蔓越莓我换成红枣，切丁的红枣干需要烤箱烤干一些，也可以用其他喜欢的果干，按自己口味来。
步骤2/6 点击查看大图
全脂奶粉和可可粉过筛混合，大碗的是用来混拌的。小碗的是最后筛表面用的。
步骤3/6 点击查看大图
热锅，入黄油化开后加入棉花糖，边搅待棉花糖溶化改小火或关火倒入可可奶粉拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
混合拌匀，如图，再倒入饼干红枣干及坚果混拌，一定要关火拌，趁热不烫手时，套一次性手套抓匀，再倒入垫油纸的模盒里，撒上混筛过的可可奶粉，一面撒铺完翻个面也撒，使之表面沾满，待温凉用锯齿刀切，切面也沾上混筛的可可奶粉。
步骤5/6 点击查看大图
成品图。
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即可食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-04

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