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孜然牛肉炒拉条 家常面条百吃不厌的美味做法

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千寻树

炒拉条，是一道非常快手的家常美味主食，每次想到拉条，都抑制不住大吃一碗的冲动。拉条既可以自己和面来做，也可以买现成的面胚切条之后拉成条状，拉条在和面时候加入了盐，煮出来的面条非常的筋道滑溜。拉条煮到八成熟之后过下水，然后再搭配上洋葱、西红柿、青菜和牛肉大火快炒一下，出锅前来上一把孜然粉，那个喷香扑鼻哟，仅仅是想想都要流口水了。 炒拉条用料也很常见，自己在家就可以做出这道让人垂涎三尺的主食，口感和味道一点也不输于饭店，唯一和饭店不一样的地方就是：自己做的肉多啊！！！大口吃肉才能来得更加满足！！！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
牛肉 250克
、
面胚 6片
、
西红柿 1个（180克）
、
洋葱 半个（100克）
、
青菜 两把（50克）
、
生抽 3勺（30ml）
、
蚝油 2勺（15克）
、
老抽 1.5勺（15ml）
、
盐 1小勺（2克）
、
清水 5勺（50ml）
、
孜然 3勺（15克）
、
葱 1段
、
蒜 3瓣
烹饪步骤
小贴士

1.配方的量可以够三个人共同享用。 2.牛肉可以提前处理好备用，饭店里平时炒孜然牛肉、香囊牛肉、牛肉荷叶饼、杭椒牛柳之类的菜的时候，用的牛肉都是提前处理好的，不然的话牛肉很快就变得硬邦邦的嚼不动了。处理之后的牛肉则是鲜嫩可口，不会炒老。详细的牛肉处理方法我在豆果发布过，想具体了解的朋友可以去我豆果早期的菜谱翻看。 3.炒拉条也可以用羊肉的，羊肉和孜然粉更搭。 4.做拉条的面可以自己和，但是比较费劲，需要前一天晚上和好，第二天中午用，直接用现成的面胚比较省劲儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-02

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