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干锅土豆片的做法

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干锅土豆片

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干锅土豆片是一道川渝地区的汉族名菜,主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆三个

、

青辣椒一个

、

红辣椒若干

、

蒜 10g

、

郫县豆瓣酱一勺

、

老干妈一勺

、

胡萝卜半根

、

金针菇少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆去皮，切4mm厚左右的小片，洗净备用
步骤2/9 点击查看大图
土豆捞出，沥干水分，起锅倒油，油温六层热的时候下土豆片，炸至金黄色捞出!备用
步骤3/9 点击查看大图
葱、姜、蒜、红辣椒，切碎
步骤4/9 点击查看大图
青辣椒、胡萝卜切片
步骤5/9 点击查看大图
老干妈和郫县豆瓣酱
步骤6/9 点击查看大图
起锅倒油，老干妈和郫县豆瓣酱同时放入锅内，炒出红油
步骤7/9 点击查看大图
葱、姜、蒜放入锅中
步骤8/9 点击查看大图
熟的猪肉和土豆片放入锅内翻炒，
最后一步点击查看大图
红辣椒、胡萝卜、金针菇（提前煮熟）、放入锅内，放点水，炒五分钟左右，即可出锅。

小贴士

家里没有五花肉了只好拿熟的猪肉代替了，土豆片不要切的太薄，稍微厚点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-01

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