玉环瑶柱
中国人对于烹饪讲究“色香味意形养”。色对眼,香对鼻,味对舌,形对外,养对内,都很好理解。而偏偏这个“意”字却颇有点儿玄乎的形而上。其实,这里的“意”指的就是意境和气氛,能从食物中体现出文化涵养,如果菜品的名称能和材料、成品的菜形相呼应,就再好不错了。 就拿今天这道玉环瑶柱来说,乍一听名字有点摸不着头脑,待端上桌一看原料,渐渐咂摸出道道来了。这“玉环”代指的就是白嫩光滑如美玉般的冬瓜圈,是不是和杨贵妃杨玉环有异曲同工之妙呢。而瑶柱,其实就是我们通常说的“海鲜极品”干贝了。 清爽软糯的冬瓜和鲜甜浓郁的瑶柱在舌尖相互缠绵,岂非像极了风情万种、媚而不俗的杨贵妃。天上人间,恐怕只此一味了。
1克
20克
28克
177
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
瑶柱提前用清水泡一晚。
-
步骤2/7
点击查看大图
水萝卜洗净后去皮,切薄片,厚度大概1cm。
-
步骤3/7
点击查看大图
将萝卜片摆入瓷盘。
-
步骤4/7
泡发好的瑶柱用手撕成丝状。
-
步骤5/7
点击查看大图
锅中到一点色拉油,油热后放入瑶柱丝,倒入适量清水和生抽,再用淀粉勾芡。
-
步骤6/7
将勾好的芡汁淋在萝卜上面。瓷盘放在有孔蒸盘上。
-
最后一步
蒸箱调节到普通蒸模式,100度,5分钟。取出后洒上葱花,又鲜又糯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-01
玉环瑶柱的其他做法
玉环瑶柱的相关分类
玉环瑶柱的相关推荐
-
低脂低卡,超级过瘾巨下饭的菠菜拌金针菇
215476人看过 -
10分钟快手家常菜❗好吃到爆的蒜蓉金针菇
1346455人看过 -
快乐减脂餐~瑶柱炒西兰花,除了鲜还是鲜!
30844人看过 -
土豆炖牛肉
21106498人看过 -
清爽鲜菌烩瑶柱,嫩☞鲜☞美
159288人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#蒸蒜蓉金针菇
156361人看过 -
懒人版电饭锅土豆腊肠焖饭
308730人看过 -
#食来运转,新年干杯#香气扑鼻的家常小炒|啤酒青椒炒鸡肉
161784人看过 -
扇贝柱煎饺
28524人看过 -
【新酮学报道】生酮烘焙之无糖低碳水超简单的黄油曲奇饼干
210534人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
380426人看过 -
奶香蛋挞
72407446人看过