肉糜羊筋
这是一道很具青海特色的地方菜肴,小时候菜市场专门有一大排卖羊筋、水发海参的摊位,现在日子越来越好了,这种摊位就很少见了,快过年了,妈妈买回来羊筋自己家做起来。满满的胶原蛋白,还不肥,正合我意,
59克
12克
17克
652
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
把羊筋清洗干净,准备待用。
-
步骤2/9
点击查看大图
羊肉里脊多成肉末备用
-
步骤3/9
点击查看大图
准备大量蒜末,及少量姜末,主要是去除羊筋本身的膻味、提鲜。
-
步骤4/9
点击查看大图
热锅冷油下羊肉沫。
-
步骤5/9
点击查看大图
不断翻炒羊肉沫至断生,加入料酒、酱油,少量花椒粉等调料。
-
步骤6/9
点击查看大图
加入羊筋,继续翻炒。加入精盐等其他调味料。
-
步骤7/9
点击查看大图
快出锅前将蒜末倒入继续翻炒至蒜香出。再加入少量胡椒。
-
步骤8/9
点击查看大图
淋入少量水淀粉,不需要很稠,要不然粘到一起了卖相不好看。
-
最后一步
点击查看大图
加入水淀粉后,就可以准备出锅了!
1、羊筋不要买太白和太大的,这种都有可能是加了其他添加剂的,对身体不好。
2、水淀粉一定要少量,且不要太稠,否则会影响口感和卖相。
3、加入胡椒可以提味祛膻,但一定不能放多了,可以在出锅前加,也可以中间加入,看个人喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-01
肉糜羊筋的相关分类
肉糜羊筋的相关推荐
-
超级好吃的自制魔芋豆腐
437680人看过 -
芒果布丁
7574857人看过 -
#餐桌上的春日限定# 玉米面蒸豇豆
433198人看过 -
干锅花菜
190960人看过 -
#米饭最强CP#好吃的素面筋小炒菜
27444人看过 -
红枣牛奶发糕
7823546人看过 -
牛肉丸
87482人看过 -
提拉米苏必备的手指饼干做法
83412人看过 -
一口停不下来的橙香反沙芋头
2811888人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#万能火锅蘸料
576538人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26376469人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#杏鲍菇炒肉
153604人看过