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啤酒卤凤爪的做法

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啤酒卤凤爪

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邀朋友在我家小聚点名要我做啤酒卤凤爪百吃不厌摆好酒水先上这盘下酒菜我就可以在厨房从容地做其它菜品了他们边聊天边吃凤爪很满足于是这道小菜就成为了我家不变的宴客菜。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1000克

、

啤酒 600ml

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

、

生抽 3汤匙

、

老抽半汤匙

、

白糖 1汤匙

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

食用油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买到的鸡爪剪掉指甲处理干净
步骤2/12 点击查看大图
泡清水1个小时
步骤3/12 点击查看大图
所用调料有啤酒豆瓣酱白糖八角桂皮生抽盐
步骤4/12 点击查看大图
锅中加食用油
步骤5/12 点击查看大图
油热爆香八角桂皮放入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤6/12 点击查看大图
将泡好的鸡爪放入锅里翻炒
步骤7/12 点击查看大图
放入生抽白糖
步骤8/12 点击查看大图
倒入600ml啤酒
步骤9/12 点击查看大图
600ml啤酒和1000克鸡爪比例刚刚好大火烧开后改小火
步骤10/12 点击查看大图
加入老抽调整颜色慢慢卤煮入味
步骤11/12 点击查看大图
待汤汁越来越少变得浓稠用筷子试试很容易穿透就表示做好了
最后一步点击查看大图
关火后盖上锅盖在锅里焖5分钟再出锅会更好入味摆盘上桌

小贴士

1-1000克鸡爪放入600ml啤酒不用再添加清水了 2-如果喜欢清淡颜色老抽可以不放 3-盐量根据自家需要添加下酒菜也可以不放盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-01

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