青蒜炒腊肠
腊肠，也叫香肠。 中国的腊肠发明于南北朝以前，主要分川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同是广味儿是甜的，川味儿是辣的，湖南地区还有咸味而非辣味的腊肠。 而坦白说，作为一枚广东人，我并不喜欢甜味腊肠。 这个冬天，我买了很多腊肠。今天做一道简单的腊肠家常菜，希望对你有用。
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步骤1/5
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腊肠上锅蒸30分钟，放凉后切斜片。也可以不蒸，直接切片爆炒，但蒸后再炒，腊肠较软糯
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步骤2/5
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大蒜去膜后切片；青蒜苗用刀背拍松，斜切成段；干辣椒切段
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步骤3/5
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热锅下油，倒入干辣椒、蒜片、花椒，炒出香味，倒入腊肠，翻炒片刻
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步骤4/5
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加入青蒜苗，下适量盐、少许白糖、少许生抽，翻炒出锅
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最后一步
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配米饭真好吃
腊肠一般咸味较重，所以注意盐要比平常炒菜时放得少，以免太咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-31
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