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三丝春卷的做法

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三丝春卷

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春卷是中国民间一道传统食品，我家经常做来招待客人，酥脆的表皮包裹着多种食材，非常受欢迎，往往端上桌不一会儿就没了，当然，趁热吃是最好吃的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 150g

、

冠利红椰菜 50g

、

鸡胸肉 200g

、

家乐鸡精 6g

、

生抽 15g

、

料酒 10g

、

盐适量

、

玉米淀粉 35g

、

春卷皮适量

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡胸肉洗净切成丝；
步骤2/13 点击查看大图
放入生抽、料酒、盐、家乐鸡精、淀粉搅拌均匀腌制一小时左右；
步骤3/13 点击查看大图
红椰菜挤掉水分；
步骤4/13 点击查看大图
白萝卜去皮刨成丝；
步骤5/13 点击查看大图
热锅冷油，倒入白萝卜丝炒熟；
步骤6/13 点击查看大图
腌制好的鸡丝放入热油锅里稍微炸一下，变色即可；
步骤7/13 点击查看大图
准备好一些淀粉水；
步骤8/13 点击查看大图
放适量鸡丝、红椰菜、萝卜丝在春卷皮上；
步骤9/13 点击查看大图
先卷起一边，再将两边向中间折起；
步骤10/13 点击查看大图
再卷向另一边包好，用少许淀粉水封口；
步骤11/13 点击查看大图
放入热油锅里炸至表皮呈金黄色即可；
步骤12/13 点击查看大图
成品，趁热吃表皮脆脆的，美味呦；
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.这里用的红椰菜是熟的，所以不用炒，酸酸的开胃又解腻； 2.腌制鸡丝加了鸡粉可以提鲜，炸的时候不用时间太长，老了影响口感； 3.炸好的春卷用吸油纸吸去表面多余的油吃的更健康一些； 4.馅料晾凉后再包卷，这样不容易破皮渗漏； 5.包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时膨胀表皮破裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-30

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