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芹菜腊肉炒蘑菇丁

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一道菜最后的味道，往往很大程度上取决于你对他们本身的理解和搭配。就好像这道芹菜腊肉炒蘑菇丁，看似简单的搭配却像极了欲动欲静的结合，一口下去便可感受到食物的奇妙之处。

食材清单加入采购清单

腊肉 1块

、

香菇若干

、

芹菜 1棵

、

小米椒若干

、

葱适量

、

蒜 3瓣

、

生抽 1/2汤匙

、

蚝油 1/2汤匙

、

糖 1茶匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蒸锅煮开水放入腊肉，大火蒸30分钟
步骤2/11 点击查看大图
将蒸好的腊肉取出切丁，备用
步骤3/11 点击查看大图
将香菇去蒂切丁，备用
步骤4/11 点击查看大图
将芹菜去筋
步骤5/11 点击查看大图
将去筋后的芹菜对半切开后切丁，备用
步骤6/11 点击查看大图
锅中热油倒入蒜末、葱花小火爆香
步骤7/11 点击查看大图
接着锅中倒入腊肉丁翻炒
步骤8/11 点击查看大图
锅中倒入香菇丁、芹菜丁翻炒片刻
步骤9/11 点击查看大图
接着锅中倒入生抽、蚝油、糖翻炒均匀
步骤10/11 点击查看大图
锅中倒入适量盐翻炒
最后一步点击查看大图
点缀上小米椒，鲜香爽脆的芹菜腊肉炒蘑菇丁就完成啦！

小贴士

1. 将腊肉提前蒸好，可以使干瘪的腊肉变得更加莹润，同时可以去除熏腊制品中多余的亚硝酸盐，食用起来更加健康。 2. 蒸好的腊肉不要急着切，等到彻底放凉后再切，可以切得整齐又漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-30

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