鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤，另外加入了黄豆粒 口感更丰富
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鱼，杀好背上划刀
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黄豆提前泡发好，最好先煮15分钟，这样软烂口感更好
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步骤3/10
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葱，姜，蒜
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步骤4/10
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豆腐切大概7-8mm后的片，不容易烂也好入味，配料切好备用
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步骤5/10
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热锅凉油，油热，撒少许盐，防止鱼粘锅
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步骤6/10
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煎好一边，翻至另外一边怎么判断煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了
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步骤7/10
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旁边下午蒜片姜片，煸香，这边鱼也差不多煎好了
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一次性下足够多的热开水
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步骤9/10
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再下豆腐，和提前煮好了的黄豆，熬制乳白色的汤，放入盐调味即可
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最后一步
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出锅撒上葱花，活鱼足够鲜甜，不需要过多的调味料
判断鱼煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了
加热水，且一次性加够，口味更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-30
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