辣炒鸡胗

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我家的饭菜大部分都是不辣的，我写的食谱也基本都是不辣的，就有小伙伴问我了，你们就不吃辣么？其实不是的，以前我和多爸也是挺能吃辣的，我们没结婚之前，出去吃饭一般都会选湘菜馆或者川菜馆，各种辣我们也都体验过，也有过无辣不欢的岁月。但后来有了孩子，从怀孕期我就是不再吃辣了，生了孩子以后母乳喂养，为避免孩子上火，也是尽量的不去吃辣味的食物。我是家里做饭的主厨，刚开始还单独给多爸炒点辣味的菜，再后来他也被我们同化了，也就跟我们一样吃不辣的饭菜了！不过偶尔也会馋辣味，就会炒点特别辣的菜也解解馋，但也只限偶尔一次！比如今天要分享的“爆炒鸡胗”就是我们以前特别爱吃的一道菜。爆炒后的鸡胗脆嫩，配上辣辣的青椒和泡椒，特别的下饭。现在隔上一段时间也会炒一次解馋。这样的下饭菜，绝对称得上“米饭杀手”！具体食谱分享，如果你喜欢这样的家常菜，请继续往下看吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗

、

洋葱

、

辣椒

、

泡椒

、

姜

、

蒜

、

食用油

、

生抽酱油

、

白酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡胗清洗干净，放开水里煮2分钟去去腥气，也可以用白酒泡几分钟；
步骤2/13 点击查看大图
把处理过的鸡胗切成薄片；
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把切好的鸡胗片和白酒、姜末、泡椒碎一起放在一个碗里；
步骤4/13 点击查看大图
调拌均匀，腌10分钟左右。白酒也可以换成料酒；
步骤5/13 点击查看大图
切好洋葱、辣椒，大蒜切片；洋葱取一部分切碎；
步骤6/13 点击查看大图
炒锅上火烧热，放上适量的食用油，先把洋葱碎放进去炸香；
步骤7/13 点击查看大图
再把泡过的鸡胗放进去爆炒；
步骤8/13 点击查看大图
鸡胗爆炒后很快就变色了；
步骤9/13 点击查看大图
放上适量的生抽酱油，把大蒜片放进锅里一起爆炒；
步骤10/13 点击查看大图
再把切好的辣椒和洋葱放进去爆炒；
步骤11/13 点击查看大图
加盐调味，翻炒片刻就可以出锅了；
步骤12/13 点击查看大图
鸡胗经过爆炒以后，因为用了泡椒和辣椒，这盘菜辣味还挺重的，闻着都想流口水，平时我家里不太吃辣味的菜，偶尔炒一次解解馋，这个辣味对我来说就已经挺辣的了，挺下饭的，所以要多准备米饭哦！
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爆炒过后的鸡胗脆嫩爽口，再加上让人流口水的辣味儿，这道菜绝对是米饭杀手。想要减肥或正在减肥的需要控制食量的小伙伴不太适合哦。我个人觉得鸡胗就是要辣才好吃，所以这道菜必须要放辣味的辣椒，泡椒也是不能缺少的一种，因为泡椒会更辣，更提味！