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咖喱花椰菜黄金炒饭的做法

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咖喱花椰菜黄金炒饭

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现在健身圈很流行一种吃法，就是用花椰菜取代部分大米，当作主食的一部分，并专门为此组合了一个新名词——Cauliflower Rice。同样重量的米饭和花椰菜，后者的热量大约只有前者的十分一。一份主食，米饭和花椰菜一样一半，这样既保证了碳水化合物的摄入，同时降低了热量，也有足量的蔬菜纤维。不过，不少人并不喜欢花椰菜的青味——例如我，从来不会主动购买白花椰菜来吃。但是这次想出的咖喱版黄金炒饭，可以让不喜欢花椰菜的人开开胃胃吃下两大碗！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

咖喱块 2块(约30g)

、

冷饭 2碗

、

花椰菜 300g

、

鱼排 100g

、

甜红椒 1个

、

小葱适量

、

食盐适量

、

食用油适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
白色花椰菜经济实惠，而且颜色和米饭接近；鱼排肉选用的是罗非鱼，为炒饭增加点蛋白质；红甜椒除了能丰富炒饭色彩，还能增加维生素。咖喱选用的是微辣，因为材料里有大量的蔬菜，成品会有明显的咖喱香却不会有很辣的味道，小朋友也适合哦。
步骤2/13 点击查看大图
花椰菜清洗干净，去掉茎脚，将花球部分切成小块。
步骤3/13 点击查看大图
用搅拌机打成米粒大小即可。
步骤4/13 点击查看大图
取奶锅烧开一小锅水后，加入少许料酒，用中火将鱼肉煮熟，然后捞起沥干。
步骤5/13 点击查看大图
用刀背将鱼肉轻敲成肉松状，装起备用。
步骤6/13 点击查看大图
将甜红椒切成细丁，小葱切成葱花，咖喱块切碎。
步骤7/13 点击查看大图
不粘锅烧至八成热，放食用油，用中大火将花椰菜炒至半透明。
步骤8/13 点击查看大图
再加入红椒粒，炒匀。
步骤9/13 点击查看大图
将菜粒拨至锅边，补少许油，用中火将咖喱炒融，再和菜粒炒匀。
步骤10/13 点击查看大图
加入冷饭，用铲背将米饭稍微压松后，再和菜粒用中大火炒匀。
步骤11/13 点击查看大图
再加入鱼肉松，继续用中大火炒匀。
步骤12/13 点击查看大图
最后调入适量的盐、撒上葱花，一锅香喷喷有菜有肉的黄金炒饭就做好了。
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粒粒分明，香气四溢，营养均衡。

小贴士

1、炒饭时，尽量不要用铲尖剁菜粒或米饭，可以用铲背摊匀，更建议用颠勺的技巧来炒饭，受热更加均匀。 2、下了咖喱块后，更建议用中偏大火来炒饭，因为咖喱块有一定的淀粉质，过大的炉火很容易会糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-29

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