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桂圆司康的做法

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桂圆司康

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需要用到的工具：手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、案板、擀面杖、保鲜膜、羊毛刷、锡纸

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黄油 40g

、

低筋面粉 150g

、

细砂糖 20g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 20g

、

桂圆干 20g

、

泡打粉 3g

、

朗姆酒适量

、

表面刷蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
桂圆干用朗姆酒浸泡1小时以上；
步骤2/16 点击查看大图
低筋面粉筛入盆中，加入细砂糖拌匀；
步骤3/16 点击查看大图
加入软化的黄油丁；
步骤4/16 点击查看大图
带上手套，揉成面包糠状；
步骤5/16 点击查看大图
如图；
步骤6/16 点击查看大图
加入鸡蛋和牛奶，抓揉成均匀的面团，不要过度揉搓；
步骤7/16 点击查看大图
把桂圆干沥干水分切成小丁；
步骤8/16 点击查看大图
加入面团中；
步骤9/16 点击查看大图
继续抓揉均匀；
步骤10/16 点击查看大图
如图；
步骤11/16 点击查看大图
把面团放在案板上擀成1厘米厚的面片；
步骤12/16 点击查看大图
然后用刀切成小三角状；
步骤13/16 点击查看大图
如图；
步骤14/16 点击查看大图
摆入烤盘，表面刷一层蛋黄液；
步骤15/16 点击查看大图
烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤20分钟左右；
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成品展示。

小贴士

1、想让表面更加金黄，可以在表面刷两遍蛋黄液； 2、桂圆干也可以换成其他果干。 ※更多烘焙关注我的公众号【马琳的点心书】

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-29

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