感觉胃寒就来碗热腾腾的韭菜鸭血羹吧
鸭血软而不腥,加上韭菜和蛋清点缀,热腾腾的一碗羹,一口暖全身!关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
2克
34克
50克
339
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
韭菜切末,鸭血修边,切丁备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
水开后,加入盐2勺、料酒2勺、醋1勺焯鸭血丁,煮开后捞出放入冷水。
-
步骤3/6
点击查看大图
沸水用味精少许、盐3勺调味,加入鸭血丁煮开。
-
步骤4/6
点击查看大图
水和生粉按2:1的比例调成水淀粉,一边搅动一边倒入水淀粉,这里水淀粉一共165g。
-
步骤5/6
点击查看大图
边搅动边倒入蛋清,撒上韭菜末拌匀。
-
最后一步
点击查看大图
加入白胡椒粉1勺搅匀后倒入适量油即可。
1、鸭血切好养在水里,可以把毛边冲去,鸭血更光滑。
2、鸭血焯水时,加盐、料酒、醋可以去腥。
3、羹的粘稠度看鸭血静置时能够悬浮不沉即可。
4、胡椒粉要均匀撒开,不能集中在一起倒进去,容易结团。
5、加入水淀粉后要一直搅动,防止糊锅。
本食谱内容及图片均为微体社区所有,未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-29
韭菜鸭血羹的相关分类
韭菜鸭血羹的相关推荐
-
酱香饼:能开店的配方
16128891人看过 -
超下饭的毛血旺
340963人看过 -
和饭店一个味道的干锅花菜
1405801人看过 -
风味脆皮茄子
649090人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
467103人看过 -
黄瓜炒火腿肠(快手菜)
728421人看过 -
脆皮香蕉
731929人看过 -
玉米青豆炒火腿肠
24105人看过 -
#吃货打卡季#比餐厅还好吃的咖喱牛肉饭
3484462人看过 -
苦麦菜小米粥
4286人看过 -
金桔柠檬膏#一学就会快手菜#
173941人看过 -
沓烙馍
12136人看过