高压锅卤猪蹄
爱吃肉……
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步骤1/16
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猪蹄洗净下锅，冷水下锅汤鲜，热水下锅肉美…放两片姜，两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子，等开锅了打开锅盖，煮五到十分钟。
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步骤2/16
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煮猪蹄的时候备料，大葱段，整个的大蒜瓣，大姜片。
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步骤3/16
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炖肉料一包，自己看看肉和料的比例，包装袋上都有写
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步骤4/16
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生抽，老抽（此处用了红烧酱油，主要为了颜色好看），酱油，甜面酱
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步骤5/16
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开水一锅备用
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步骤6/16
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猪蹄煮好（不在出沫沫了）拿出来温水冲冲，放入高压锅备用
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步骤7/16
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热锅放油，油放平时炒菜的量就可以
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步骤8/16
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油热放炖肉料，爆炒至金黄出香味
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步骤9/16
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放葱姜蒜，爆香
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步骤10/16
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放一勺甜面酱，酱油、生抽各一汤勺、老抽半勺，七勺盐（调料盒配的塑料小勺）翻炒均匀
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步骤11/16
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放入热水，煮开
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步骤12/16
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把熬的料汁倒入高压锅，需要没过猪蹄，这个料汁不够可以另外加热水。
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步骤13/16
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大火烧开，调中档再煮23-25分钟，加起来差不多半个小时（我用电磁炉2100瓦煮开，调1000瓦接着煮），完成~
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步骤14/16
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猪蹄捞出，汤汁过滤（汤冷后，可以放冰箱吃皮冻，也可冷冻起来下次卤猪蹄再用，老汤更美味）
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步骤15/16
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猪蹄放凉吃更筋道，热着吃咸一点等凉了就会淡一点
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最后一步
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摆盘~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-28
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