8寸红糖戚风
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步骤1/13
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合照
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步骤2/13
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将蛋白打发。糖分3-4次加入。第一次加糖
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步骤3/13
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第二次
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步骤4/13
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第三次。蛋白打发到倒扣不掉的程度。然后将蛋白盖上保鲜膜放进冰箱冷藏待用。
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步骤5/13
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将20g的红糖加入蛋黄里搅拌均匀。
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步骤6/13
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然后加入油，充分搅拌均匀。
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步骤7/13
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加水。搅拌均匀
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步骤8/13
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加入过筛好的面粉，搅拌均匀
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步骤9/13
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完成后，大概就像这样。
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步骤10/13
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把蛋白从冰箱里拿出来，将三分之一蛋白倒入蛋黄里，上下搅拌。像我这种手动打蛋器就让打蛋器原地转圈就好。不要随便搅拌哦！
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步骤11/13
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将第十步倒入剩余的蛋白里同样的手法搅拌。不要过度搅拌，会消泡哦！
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步骤12/13
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最后倒入模具。烤箱上火170下火175烤30分钟。
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最后一步
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烤好后将蛋糕倒扣至凉。
如果烤的过程中蛋糕不长高，温度就调高点，如果开裂就说明温度太高了，调低店即可。不倒扣会回缩哦！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-27
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