滑蛋牛肉
不知不觉这个账号已经做了半年多了，很多读者都说看不出我是广东人。那今天就来做一道粤菜，证明一下自己的籍贯。 这道菜叫滑蛋牛肉，顾名思义，蛋滑、肉嫩，做到这两点就算成功了。 食材非常简单，操作也不复杂，这个周末你一定要试试。此外，我经常会用薄荷代替小葱，还有人用马蹄、洋葱，都不妨一试，别有风味。
-
步骤1/6
点击查看大图
备齐原料
-
步骤2/6
点击查看大图
牛里脊肉切成薄片，加生抽、老抽、料酒、蛋白、淀粉、少许油抓匀，腌制30分钟
-
步骤3/6
点击查看大图
鸡蛋打入碗里，下盐、葱花，搅成蛋液
-
步骤4/6
点击查看大图
热锅下油，烧至7、8成热后转小火，倒入牛肉，翻炒八成熟，大概就是肉片中间还有一点红的样子，捞出后把油沥干
-
步骤5/6
点击查看大图
另起一油锅，烧至6成热左右，倒入鸡蛋液，转小火，待鸡蛋液底层稍稍凝固后，倒入牛肉。接下来用木勺子轻轻推动蛋液，注意频率别太高，否则蛋液会很碎。感觉有七八成凝结时可以关火了，接下来利用锅的余热煎至全熟
-
最后一步
点击查看大图
装盘，吃
第一次炒容易失败，要么鸡蛋太干，要么太碎，多试几次就好了。另外，就算炒失败了，其实也挺好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-25
滑蛋牛肉的相关分类
滑蛋牛肉的相关推荐
-
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
8310147人看过 -
超简单的杭椒牛柳
11626557人看过 -
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭
14314585人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
78218466人看过 -
五香茶叶蛋
3568304人看过 -
家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒
9990552人看过 -
#换着花样吃早餐#皮蛋瘦肉粥（超简单电饭煲皮蛋瘦肉粥）
3056928人看过 -
滑嫩青椒牛肉片
655396人看过 -
#秋天怎么吃#五香茶叶蛋
1950817人看过 -
#秋日养生这样吃#牛肉炒饭
196864人看过 -
#零腹担吃夜宵#减脂餐！！低卡美味西兰花香菇炒虾仁
564660人看过 -
滑蛋牛肉
3707106人看过
