杯子海绵蛋糕
-
步骤1/10
点击查看大图
蛋白分离
-
步骤2/10
点击查看大图
白砂糖倒进蛋白，只放三分之一，开始用打蛋器打发。白砂糖分3次加入蛋白。（条件允许可以同时加入几滴柠檬汁或者白醋）
-
步骤3/10
点击查看大图
打到一定时候再放第二次，同理放第三次。
-
步骤4/10
点击查看大图
打至硬性发泡，就是蛋白会起直钩，不垂下去。
-
步骤5/10
点击查看大图
往蛋黄里加入酸奶和植物油搅拌均匀（酸奶可以换乘牛奶或水）
-
步骤6/10
点击查看大图
加入打发的蛋白中，并温柔搅拌均匀
-
步骤7/10
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤8/10
点击查看大图
搅拌至无颗粒状
-
步骤9/10
点击查看大图
放进裱花袋，挤到杯子里，轻微的把气泡振出来。（忘记拍照了）上下火150度25分钟
-
最后一步
点击查看大图
这样就出来松软的海绵蛋糕
1、在找各种海绵蛋糕配方的时候，你会发现食材的分量有很多种，我现在发现低筋面粉比例较低时，蛋糕会更松软。
2、搅拌蛋黄时，酸奶可以换乘牛奶或水，但是个人发现酸奶或者牛奶做出来会稍微辟掉鸡蛋的腥味。
3、其实在打发蛋白的时候可以加几滴柠檬汁或者白醋，可以提高蛋白的稳定性同时辟鸡蛋腥味，而且更加容易打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-25
杯子海绵蛋糕的其他做法
杯子海绵蛋糕的相关分类
杯子海绵蛋糕的相关推荐
-
祛湿养胃“四神汤”，喝三天，改善肠胃不适！
306911人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴#草莓蛋糕卷
170024人看过 -
「咸蛋黄焗虾」咸蛋黄的美味，虾知道！
511827人看过 -
东菱热旋风面包机之紫薯面包
445711人看过 -
酥到掉渣的黄油曲奇饼干 网红菊花挤花款#相约MOF#
19818020人看过 -
小零食
346729人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#懒人版避风塘大虾
140288人看过 -
手工做面包之全麦吐司
542606人看过 -
摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕
101329人看过 -
蓝莓山药
403596人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#淮山美白浆，立夏定制美白系列
138794人看过 -
蛋白舒芙蕾
7502447人看过
