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干煸豆角的做法

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干煸豆角

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这道菜配上橄榄菜更好吃条件有限

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10分钟左右 | 切墩(初级)

干红辣椒适量

、

大蒜适量

、

葱段适量

、

四季豆一斤

、

盐适量

、

老姜适量

、

尖椒两根

、

肉粒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
老姜葱段蒜肉粒尖椒切好备用
步骤2/11 点击查看大图
尖椒可以去掉我个人比较喜欢，加了尖椒味道更好点，我用的不辣的
步骤3/11 点击查看大图
豆角先用水煮两到三分钟，这是个小细节煮后炸味道更好，可以做比较
步骤4/11 点击查看大图
烧油，油温到七八成热，炸东西别用小火，油温不够炸出来的东西影响口感，有的东西需要中途文火，炸熟后改大火最高
步骤5/11 点击查看大图
把豆角倒入锅中开大火炸到起皱，如果没有煮就不能开大火，没煮开中火慢炸
步骤6/11 点击查看大图
炸到起皱就可以起锅了
步骤7/11 点击查看大图
把肉粒放入锅中编出油脂，最好用肉粒中的油这样更香，不喜欢肥肉的可以用瘦肉
步骤8/11 点击查看大图
肉粒扁好后，当入老姜，蒜，葱段，尖椒炒香，不可久炒
步骤9/11 点击查看大图
然后放入干辣椒干辣椒不可提前放不然会焦，影响口感，炒五秒钟就可以了
步骤10/11 点击查看大图
豆角倒入锅中放盐，鸡精，味精，喜欢麻的可以起锅放入一点花椒油，注！豆角不吸盐拿不准的可以放一小勺，不够在加！
最后一步点击查看大图
豆角是炸熟的不用炒太久，这道菜按我的方法做出来口感非常的好，肉粒香加豆角自己体会吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-25

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