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迷你脆皮蛋糕的做法

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迷你脆皮蛋糕

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这款蛋糕真的真的炒鸡好做，配料、做法都简单得不要不要的。当然，最重要的是真的真的很好吃

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30~60分钟

鸡蛋 2个（约100g）

、

低筋面粉 85g

、

白砂糖 100g

、

熟芝麻（可选）少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
依然全家福。反正白砂糖加入鸡蛋里，我索性就装一起了。做好准备工作，裱花袋准备好，蛋糕模具刷上一层油防粘。
步骤2/5 点击查看大图
打发加入白砂糖的蛋液，直至蛋液颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器后纹路是缓慢消失，而不是马上消失。这个过程比较漫长，大概需要10-15分钟。冬天温度低，我依然是把盆子坐在温水里操作的。
步骤3/5 点击查看大图
加入过筛的低粉。迅速翻拌式拌匀。烤箱200度预热。
步骤4/5 点击查看大图
把蛋糕糊装入裱花袋，挤入蛋糕模，最后撒上熟芝麻。
最后一步点击查看大图
进200度烤箱8分钟左右。注意观察颜色，不要烤糊了。

小贴士

1、熟芝麻如果没有，可以不加，但是加了吃起更香。 2、稍微晾冷点就可以吃了，表皮是脆的，里面还是热的，加上几颗熟芝麻画龙点睛，香！ 3、真的有儿时的味道，终于明白小时候去烤蛋糕的时候，当时在蛋糕店可以一口气吃好几个，但是拿回去就不太想吃了，以为是温度的原因。原来是这种蛋糕出炉半个小时内吃是脆的，更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-24

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