红烧羊蹄
作为一名辣妈,平时的业余爱好都在研究美食上,喜欢一个人静静地呆在厨房里,做自己喜欢的美食,在所有的厨房用品中,我觉得拥有一口得心应手的锅具是很有必要的。当九阳轻奢派炒锅送到我手里的时候,我抑制不住内心的小兴奋,决定用它来做今天的晚餐滋补大菜—红烧羊蹄。羊蹄肉含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量比较低,而且几乎不含胆固醇,具有补肾益精的作用,是青少年、老人以及身体比较虚弱的人群滋补的佳品,一般人群均可食用。
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首先来欣赏一下我家的帅锅!
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原木色的榉木手柄握感舒适,档次提升,时尚有颜值。
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锅子采用蓝宝石不粘工艺,超强耐磨,持久不粘。独特π锅型,锅底厚锅壁薄,受热均匀,导热快,少油烟。
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下面介绍这道菜的做法,先将羊蹄剁成段,大蒜去根洗净绕紧打一小结。
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白萝卜和胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块。
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把所需要的香料准备好装小碗里。
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羊蹄和冷水一起下锅,放入香葱和少许姜片煮开。
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撇去血水,捞起羊蹄用清水冲洗干净,沥干水备用。
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炒锅加油烧热,倒入香料,小火煸香。
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接着开大火倒入羊蹄翻炒片刻,淋上少许花雕酒。
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再加入老抽、生抽、盐搅拌均匀,转小火焖一会,让羊蹄着色。
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加热水没过羊蹄,大火烧开。
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连锅端起将羊蹄和汤一起倒入电压力锅,选择'肉'功能键,按启动即可。
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一个程序结束后,关闭电压力锅电源。锅中加少许油烧热,倒入白萝卜块、胡萝卜块翻炒片刻。
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将电压力锅里的羊蹄和汤倒入锅里跟萝卜混合在一起,加入大蒜结,开大火煮开。
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转中小火煮至萝卜软烂。
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接着大火收汁,留少许汤汁即可关火。这时候可以尝一下盐味,淡了可以加少许蚝油调味。出锅时加入少许鸡精拌匀即可。
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盛入盘子里,表面撒上少许香菜就可以开吃了。
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最后一步
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太美味了,一大碗米饭吃个精光!
1, 喜欢羊蹄汤拌饭的话,可以多留点汤汁。
2, 羊蹄可以用砂锅大火烧开后转小火慢煲两到三个小时至软烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-23
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