腊肉土豆片
阿姨送了一些小猪仔腊肉,肥瘦相间,搭配土豆片,加上辣椒烹制后可香可香了
3克
7克
37克
196
千卡
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步骤1/10
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所有食材
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步骤2/10
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所有食材都切好准备好了,因为是小猪腊肉,这块刚好是肚子部位,肉片不是很大,但是味道很好,土豆切片,泡清水去点些淀粉
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步骤3/10
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腊肉盐腌制过,也比较干,建议冷水下锅,煮热稍微泡一下,一来去掉些盐味,二来让腊肉回软一点,油脂也会去除一点,更健康哈
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步骤4/10
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锅里放少许的油,倒入滤干水后的腊肉,慢慢煸炒出油脂,注意不要太干太焦会影响口感,稍微出油就行
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步骤5/10
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将腊肉推至一边,油也顺势流下来了,下干辣椒,蒜头和姜,炒香
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步骤6/10
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翻拌均匀,香味更浓郁
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步骤7/10
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下沥干水后的土豆片,翻炒均匀
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步骤8/10
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调味:加蚝油、生抽,少许盐,因为生抽和腊肉都有盐味,翻炒上色
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步骤9/10
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下新鲜红辣椒和大蒜,炒至断生即可
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最后一步
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装盘,撒上葱花就可以啦
腊肉建议用水泡过哦
煸炒腊肉的时候注意火候和时间,不要过了,会影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-23
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