粉蒸排骨——又糯又香南方菜
粉蒸肉是南方菜,许多人喜欢吃,排骨比肉更好一点。这道菜既有米粉的糯,又有排骨的香,没有炒的环节,丝毫不腻,味道清淡可口。 蒸能够充分锁住排骨粉水分,让米粉贴在排骨外面,包住排骨,也把所有的美味包住。 米粉也可以自己在家做,营养又卫生。
166克
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216克
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千卡
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步骤1/8
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排骨切小块,放料酒,酱油,姜,蒜,适量的盐,放冰箱半小时以上,入味。
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步骤2/8
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大米和糯米和花椒大料麻椒一起放在锅里炒至微微变黄。花椒大料麻椒适量,也不用放太多。
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步骤3/8
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把刚才炒好的米和调料一起放在破壁机里打碎。
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步骤4/8
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把米粉放在小碗中可以加适量的盐。
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步骤5/8
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土豆切小块放在盘底。
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步骤6/8
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把排骨在外面裹米粉,放在排骨上。
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步骤7/8
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放在锅里大火蒸20分钟,转小火蒸40分钟。蒸的时候在盘子上扣一个小盆或者保鲜膜。
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最后一步
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出锅,就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-21
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