超蓬松*面包(中种)
新手也能第一次就成功了~
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步骤1/13
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制作中种:中种面团的物品全部放入盆里。
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步骤2/13
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揉成光滑面团,放在电热毯里,发3小时。
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步骤3/13
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发成4倍大。
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步骤4/13
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制作主面团:主面团的料和中种一起揉,揉成光滑面团,放入黄油,继续揉成光滑面团。
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步骤5/13
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制作椰蓉:黄油微波炉加热20秒融化,放入白糖、椰蓉,混合均匀~
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步骤6/13
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制作造型:我做了两种造型,蜜红豆水啊的密一点,因为发了之后就会很稀疏了~(蜜红豆是我自己做的,就看前篇)
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步骤7/13
查一步:烤盘放水,然后呢,加热,热了之后,保持恒温40度。
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步骤8/13
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我做了两种造型~还加了椰蓉~
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步骤9/13
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二次发面:将做好的造型放入烤箱,二次发酵,发酵40分钟
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步骤10/13
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发好的面团是这样滴~原谅我面包造型有点丑。
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步骤11/13
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烤:我先吧温度调到170度上下火烤5分钟,撤出烤盘,调到150度下火10分钟,上下火5分钟。(我是根据面团的状态,自己调整的~)
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步骤12/13
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成品~
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最后一步
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差不多255-280cal/100g
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-20
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