油爆爆的红烧肥肠
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烹饪步骤
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步骤1/4
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洗好的肥肠煮一下倒入热油中和姜蒜翻炒
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步骤2/4
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倒入豆瓣酱翻炒，加八角，干辣椒，花椒炒出香味（控制火候不要炒糊了，特别是花椒，火太大容易发苦）加入老抽，一是让肥肠入味，二是提色让肥肠红亮养眼。
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步骤3/4
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烧制一会儿，时不时翻炒均匀。
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最后一步
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倒入莴笋翻炒几分钟，加水烧制。
小贴士
一定要掌握咸淡，可以在第一次调味之后加莴笋翻炒一会儿再加生抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-19
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