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大寒如何养生？得跟福建人学！

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今日大寒。二十四节气中的最后一个节气，旧时有说法“大寒大寒，防风御寒”。在福建蟳埔村，有冬补以驱寒的传统。当地人把交配后卵巢完全成熟的红蟳当做滋补珍品来看待，切半后用芝麻油煎香，再和大米同煮，就是大寒餐桌上不可多得的美味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

红蟳适量

、

米饭适量

、

芝麻油适量

、

酱油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将红蟳放在冰箱冻一会儿，红蟳先用芝麻油稍稍煎香，然后重新热油，下姜碎炒一会；
步骤2/4 点击查看大图
再倒入事先淘洗干净的米、酱油和料酒，加水没过，最后铺入红蟳；
步骤3/4 点击查看大图
待锅里煮沸后抽出一点柴火，盖上盖焖个二十来分钟；
最后一步点击查看大图
焖到尾声的时候，在木盖上加一碗凉水，可以防止锅内的米饭烧焦。

小贴士

大寒吃红蟳，防寒防冻！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-19

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