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菌汤面条看得见的香菇尝得到的鲜美这才是真正的菌汤的做法

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菌汤面条看得见的香菇尝得到的鲜美这才是真正的菌汤

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街上小店里吃到的菌汤拉面或是菌汤锅底，吃上去都是浓浓的勾兑出来的味道，真正的菌汤怎么可能是那个味儿？在家试试这个快手面条吧，10分钟就能煮好吃上，最适合上班族作为快手饭了，好吃看得见，香菇熬出浓浓菌菇的鲜香，好吃有营养。

食材清单加入采购清单

香菇 14多

、

小青菜 1把

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

盐 1勺

、

西红柿半个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。
步骤2/12 点击查看大图
小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。
步骤3/12 点击查看大图
香菇切成小丁。
步骤4/12 点击查看大图
锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。
步骤5/12 点击查看大图
可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。
步骤6/12 点击查看大图
继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。
步骤7/12 点击查看大图
加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。
步骤8/12 点击查看大图
打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。
步骤9/12 点击查看大图
面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
步骤10/12 点击查看大图
锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。
步骤11/12 点击查看大图
这份一世情深菌汤面条就做好了！
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简简单单却又滋味悠长。

小贴士

香菇切丁后之后在锅里要炒到微微浓稠，看起来像勾芡了一样，这个时候香菇的味道才被完全释放出来，很浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-16

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