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超软酸奶蛋糕（有油水浴版）的做法

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超软酸奶蛋糕（有油水浴版）

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参照#海燕的手艺#的方子，水浴用的水150-180ml就可以了太多会造成蛋糕底层很湿润～烤的时候上色了上面盖多一个烤盘～我的就是没盖烤盘烤太焦了(o^^o)～趁热吃好好吃～口感和芝士蛋糕一样～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖（加蛋白中） 60g

、

低筋面粉 40g

、

玉米淀粉 25g

、

玉米油 45g

、

浓稠酸奶 200g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料
步骤2/14 点击查看大图
酸奶中加入玉米油搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
筛入低粉
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
蛋清分离，加入蛋黄
步骤6/14 点击查看大图
搅拌均匀成蛋黄糊
步骤7/14 点击查看大图
蛋清中滴入柠檬汁，分三次糖加入蛋白，打发至硬性发泡，打蛋器能勾起直直的小尖角～
步骤8/14 点击查看大图
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
拌好的蛋糕糊待用
步骤10/14 点击查看大图
将蛋糕糊倒入铺好油纸的8寸模具中
步骤11/14 点击查看大图
模具下面包上一层锡纸
步骤12/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，底层放入装有150ml水的烤盘，上下火150度60分钟
步骤13/14 点击查看大图
成品照
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成品照2

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-16

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