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糖醋排骨

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meggy跳舞的苹果

酸酸甜甜的糖醋排骨恐怕没有几个人能抵挡得住。正宗的糖醋排骨可是不需要番茄酱的。糖盐醋酱油，有这几样就足够了。有人说要糖盐酱油醋都要有比例，但我看来，这跟个人的口味也有关。有过一次经验后，再做，完全可以按照自己的想法来。想吃甜的多放点糖，想吃酸的多放点醋。但不管怎么样，糖醋味还是最关键。这倒醋的顺序有讲究。不能一古脑儿全倒进去，因为一加热，醋蒸发了，再吃就不明显了。所以分两次，临出锅前淋一点儿，那糖醋味儿才叫正。学会这个方法，不光糖醋排骨，糖醋里脊、糖醋虾球、糖醋鸡柳……您就换着样儿做吧！特别是对挑食的孩子，酸酸甜甜的，更是连一滴汤都不放过！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
肋排 500克
、
盐 1勺
、
白糖 3勺
、
淀粉 1勺
、
酱油 适量
、
醋 适量
、
凉水 1碗
、
大葱 半根
、
姜 1块
、
八角 1颗
烹饪步骤
小贴士

排骨焯水更干净； 排骨煮熟后再用糖醋汁小火慢炖，肉嫩而且味足； 出锅前一定要再淋少许醋，这样醋味才浓，因为在炖煮过程中，醋已经挥发了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-15

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