樱桃芝士

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酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。

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饼底部分：

、

消化饼干 100g

、

黄油 50g

、

芝士部分：

、

奶油奶酪 200g

、

牛奶 100g

、

吉利丁片 2片

、

细砂糖 40g

、

大樱桃适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先制作饼底部分：
步骤2/17 点击查看大图
黄油隔水融化成液体
步骤3/17 点击查看大图
消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀成细末状
步骤4/17 点击查看大图
加入饼干碎
步骤5/17 点击查看大图
并用刮刀搅拌均匀
步骤6/17 点击查看大图
把拌好的饼干碎倒入6寸圆形蛋糕模中，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时以上
步骤7/17 点击查看大图
然后制作芝士部分：
步骤8/17 点击查看大图
奶油奶酪切小块放入容器中
步骤9/17 点击查看大图
隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀
步骤10/17 点击查看大图
加入50克牛奶，顺着一个方向搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀
步骤11/17 点击查看大图
放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可
步骤12/17 点击查看大图
此时，芝士糊依然隔着热水，如果水凉了，再加入一些热水，使吉利丁片融化
步骤13/17 点击查看大图
樱桃对半掰开，去核
步骤14/17 点击查看大图
放入一半到芝士糊中，拌匀
步骤15/17 点击查看大图
取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡
步骤16/17 点击查看大图
将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷冻一个半小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌