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宫廷桃酥的做法

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宫廷桃酥

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带宝贝下厨房，吃出酥香门第桃酥，是一种南北皆宜的特色小吃，曾是历代皇家贡品，遂得“宫廷桃酥”之名。记忆中对桃酥的印象，大概是家里老人的饼干盒里，总是码放着一层层的桃酥，打开便是满满的扑鼻酥香味，让年级小小的我们总忍不住偷吃几块。直到某次路过国营饼店闻到新鲜出炉的桃酥，才知道趁热吃才是桃酥最完美的食刻。如今烤箱成为寻常家庭的标配，自然也要让现在的孩子们，尝一口爸爸妈妈当年心心念念的香酥滋味，让时光的记忆通过味觉一代代传承。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 200g

、

熟核桃碎 60g

、

泡打粉 3g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 100g

、

猪油 100g

、

小苏打 2g

、

黑芝麻 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、熟核桃去皮切成碎米粒大小备用。
步骤2/6 点击查看大图
2、低筋面粉、熟核桃碎和泡打粉混合均匀备用。
步骤3/6 点击查看大图
3、在料理盆中将鸡蛋打散，用手动打蛋器搅打，分次加入细砂糖并打发。
步骤4/6 点击查看大图
4、分次加入猪油，充分搅拌乳化成均匀的乳糜状，加入小苏打，搅拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
5、将低筋面粉、熟核桃碎和泡打粉用刮刀加入猪油糊中拌匀成团，盖上保鲜膜松弛10分钟，分成约30g规格的小面团，继续松弛20分钟。
最后一步点击查看大图
6、烤盘中铺上烤纸，将小面团揉圆后放入烤盘中压扁（30g/个规格：厚约5mm，中间略薄，直径约为8cm），中间洒上黑芝麻装饰.打开烤箱，开启电源，选择风扇+上下火模式，170度，烤19分钟。取出稍凉即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-13

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