黑米蒸糕
孩子很喜欢吃芭比馒头的黑米糕。一直想着给他做。前些天问同事借了粉碎机,粉碎好黑米。今天得空做一下。这次的口感很松软,有点像蛋糕的口感。下次试试全蛋打发,那样的口感可能会好结实一点
48克
44克
69克
745
千卡
-
步骤1/18
点击查看大图
糯米和黑米洗净晒干后粉碎成粉
-
步骤2/18
点击查看大图
鸡蛋的蛋白和蛋黄分开
-
步骤3/18
点击查看大图
蛋黄内加入20g糖搅拌至糖融化
-
步骤4/18
点击查看大图
加入油搅拌均匀
-
步骤5/18
点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
-
步骤6/18
点击查看大图
放入糯米粉和黑米粉
-
步骤7/18
点击查看大图
搅拌成糊状备用
-
步骤8/18
点击查看大图
蛋白分三次加入糖30g,打发至干性发泡。就是提前打蛋器出现短小三角
-
步骤9/18
点击查看大图
容器内刷一层薄薄的油
-
步骤10/18
点击查看大图
取1/3蛋白入黑米糊中,翻拌均匀
-
步骤11/18
点击查看大图
这种状态
-
步骤12/18
点击查看大图
翻拌好的面糊倒回剩余的2/3蛋白中,翻拌均匀
-
步骤13/18
点击查看大图
混合好的米糊轻盈
-
步骤14/18
点击查看大图
倒入涂过油的容器内,7,8分满
-
步骤15/18
点击查看大图
盖上保鲜膜
-
步骤16/18
点击查看大图
放入蒸箱。100度,35分钟。没有蒸箱的可以在蒸锅内蒸,事先把水烧开,拌好米糊后直接放入。
-
步骤17/18
点击查看大图
出炉,去除保鲜膜。稍冷却后倒扣就可以脱模了。
-
最后一步
点击查看大图
切块,开吃。早晨点心不错之选
没有蒸箱的可以在蒸锅内蒸,事先把水烧开,拌好米糊后直接放入。
容器包上保鲜膜,以免蒸制过程有水汽进入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-12
黑米蒸糕的其他做法
黑米蒸糕的相关分类
黑米蒸糕的相关推荐
-
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8286329人看过 -
油皮酱肉包
668628人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
395232人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
739799人看过 -
饭店同款无添加奶香玉米汁也太好喝了也
272099人看过 -
超级好喝详细的丝袜奶茶 !绝了
268902人看过 -
擂椒皮蛋
848721人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
2887424人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
4991650人看过 -
#女神野餐记#户外露营野餐方便好拿,还顶饱
191062人看过 -
#家乡年味 鲜才够味# 教你做一盘花开富贵,年夜饭必备
216620人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法,低成本养生
334215人看过