双色八宝饭
豆果美食买了个带蒸笼的砂锅，蒸糯米试试做八宝饭。
46克
46克
494克
2390
千卡
这道菜0胆固醇,适合三高人群哦～
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步骤1/18
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糯米洗净，浸泡6小时（我用了这么久）。
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步骤2/18
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黑米洗净，同法浸泡（6小时，这个时间不够，应该隔夜就泡，要不然成品的黑米饭很硬）
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步骤3/18
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浸泡好的糯米放入垫了蒸笼布的蒸笼内
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步骤4/18
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水煮开后转中小火，蒸20分钟
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步骤5/18
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蒸熟的饭备用
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步骤6/18
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深口碗内垫上保鲜膜，底部摆好配料。
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步骤7/18
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干燥大碗内放糖，猪油
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步骤8/18
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放入蒸熟的糯米，约450g。趁热搅拌均匀
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步骤9/18
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取1/2糯米，放入铺好保鲜膜的碗内，压紧
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步骤10/18
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放入100g豆沙，放在中间，不要到碗边缘。轻轻压紧
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步骤11/18
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再放上剩余的1/2糯米，压紧
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步骤12/18
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剩余的白糯米和黑米（共约450g），同法与糖和猪油混合。
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步骤13/18
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底部放配料，放1/2糯米饭，放豆沙，放剩余的1/2糯米饭。做成黑色的
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步骤14/18
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表面盖上保鲜膜，放入蒸箱蒸15分钟，这样可以把配料蒸熟，同时去除冷猪油的味道。吃之前蒸，保证上桌时是热的。这样更加香甜软糯
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步骤15/18
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蒸好的八宝饭碗上扣一个浅盘
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步骤16/18
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再反过来，盘子在下，去除碗
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步骤17/18
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成品，白糯米的更糯，
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最后一步
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黑米的也很好看，儿子说很好吃，但我觉得黑米偏硬。
根据成品总结经验：黑米浸泡六小时还是很硬，感觉隔夜就要浸泡了
黑米和糯米蒸时应该有分隔线，黑米会染色糯米
装饰用的配料可以根据自己喜好选择并摆设
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-12
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