卤鹅
鹅肉是极其鲜美的食材,用卤这种烹饪方法来制作,是再好不过了!
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步骤1/13
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准备好一只光鹅和卤料。
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步骤2/13
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将除南姜之外的香料放入布袋中加入沙姜粉,包扎好口子,备用。
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步骤3/13
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光鹅洗净,剪下脚和翅膀。
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步骤4/13
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锅中水烧开,放入鹅,煮5分钟。
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步骤5/13
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再冷水冲洗一下,沥干水分。
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步骤6/13
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在鹅肚子里放入南姜。
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步骤7/13
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将脚翼一起放入鹅肚子里。
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步骤8/13
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准备一只大锅,倒入能刚好淹没鹅肉的清水烧开后,加入卤料包,葱结,加入2勺鱼露、3勺生抽、3勺老抽和1片片糖。
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步骤9/13
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加入2勺玫瑰露酒,烧开。
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步骤10/13
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放入鹅,大火烧开,小火慢卤35分钟后,关火焖30分钟。(老鹅需要增加卤煮时间约1小时)。
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步骤11/13
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卤好的鹅肉。
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步骤12/13
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捞出切成块。
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最后一步
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吃前淋上卤汁即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-12
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