川式蒸鲈鱼
美味美味美味少刺的鲈鱼~~~~
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步骤1/7
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1、洗鱼工程很小的时候看高爸爸洗鱼，就听他一直唠叨 ：洗鱼啊 一定得把鱼肚的黑膜洗掉，都是毒素！毒素！还有就是... 懒主特别讨厌吃鱼的时候吃到鱼鳞 不然整个胃口都不好了所以有感同身受的小朋友们：首先 买鱼的时候请杀鱼的师傅费点心 把鱼鳞尽量刮干净然后自己洗的时候注意鱼鳍下、鱼尾、鱼背，此处藏鱼鳞甚多
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步骤2/7
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准备佐料姜切丝、蒜切末、少许葱切末、少许葱打结状
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步骤3/7
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将葱结和少许姜丝放入鱼肚中（藏好）淋上少许料酒、白醋腌制5分钟左右，去腥
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步骤4/7
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调味儿少许油入锅，油温不需太高，先放入姜丝（不易糊锅）放入豆豉，翻炒出香味放入剁椒最后放入蒜末（蒜易糊锅，所以最后放）翻炒几下后，放入酱油、少许醋
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步骤5/7
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蒸蒸日上A. 将炒好的豆豉酱料均匀浇至鱼身，锅中倒入水，待水沸腾之后再将鱼放入锅中蒸（据说这样鱼肉更鲜美噢~）懒主买的这条鱼大概1斤左右，蒸了10mins，刚刚好~！ B. 鱼蒸好出锅之后，将葱末放至上层鱼肚上，锅中烧少许油，冒烟后将油浇 至葱末上，听到油ci啦ci啦的声儿 觉得倍儿香~~~~
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步骤6/7
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成品图！！！
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最后一步
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发布于 2018-01-12
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